Descrizione

STELLATO NATURE
Isola Dei Nuraghi
Indicazione Geografica Tipica

Bianco

Vigne e metodo di coltivazione – Alcuni filari della vigna di Is Crabilis (Ussana), spalliera bassa.

Età della vigna – 60 anni.

Resa – 35 quintali/ettaro.

Terreni e Giacitura – Sabbiosi e Argilloso calcarei ricchi di scheletro, di media collina, 180 m s.l.m.

Vinificazione, Maturazione, Affinamento – il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice, fermenta in tini inox con i suoi lieviti, terminate le fermentazioni, il vino rimane a contatto con le fecce fini per circa tre mesi al termine del quale, si procede all’imbottigliamento.

Degustazione – Colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, e velato di lieviti. Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.

Abbinamenti e modo di servizio – Piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. Servire a 12° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.