Cannonau Riserva

1600

CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA
Denominazione di Origine Controllata

Il Cannonau nella versione riserva.

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Descrizione

CANNONAU DI SARDEGNA RISERVA
Denominazione di Origine Controllata

RISERVA

uve – Cannonau 100%

vigneti e metodo di coltivazione – Is Crabilis, Serdiana

Terreni e giacitura – media collina 150/180 m s.l.m. calcarea e argillosa.

età della vigna – 35 anni

resa – 60 quintali per ettaro

Vinificazione, Maturazione, Affinamento –  vendemmia manuale alle prime orde del mattino. Macerazione sulle bucce per circa dieci giorni, al termine della fermentazione alcoolica segue la malolattica. Affinamento in botti di rovere francese da tremilalitri per dieci mesi cui segue un affinamento in acciaio per altri tre mesi e tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

degustazione – rosso cupo con unghia violacea rubina, impenetrabile. Note di confettura di more, piccoli frutti rossi uniti a note di cuoio e spezie. Tannino presente ma elegante, struttura e corpo, lunga persistenza.

Abbinamenti e modo di servizi – carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti o piccanti, formaggi stagionati, cacciagione.

Informazioni aggiuntive

Uve

Cannonau 100%

Denominazione

Cannonau di Sardegna D.O.C.

Abbinamenti

Carni rosse, primi piatti, formaggi stagionati

Temperatura di Servizio

Servire a 16-18° C

Vendemmia

2016

Formato

750ml