Entemari 2019

2100

ENTEMARI
ISOLA DEI NURAGHI

Indicazione Geografica Tipica

Un grandissimo bianco con una lunghissima vita.

Categorie: , , Tag: Product ID: 1345

Descrizione

ENTEMARI
ISOLA DEI NURAGHI
Indicazione Geografica Tipica

Bianco

Uve – Uve autoctone dell’Isola.

Vigne e metodo di coltivazione – Vigneto Is Crabilis (Ussana) e Acquasassa (Serdiana), alberello e spalliera bassa.

Età della vigna – Da 25 a 60 anni a seconda del vitigno.

Resa – 45/50 quintali/ettaro.

Terreni e Giacitura – Media collina, argillosi calcarei ricchi di scheletro 180 m s.l.m.

Vinificazione, Maturazione, Affinamento – Le uve previa pigiatura soffice vengono lasciate a macerare con l’innesto di lieviti selezionati sulle nostre vigne per alcune ore, successivamente alla svinatura il mosto prosegue la fermentazione, previa pulizia, in tini di acciaio inox. Al termine della fermentazione il vino subisce una leggera chiarifica e prosegue il suo affinamento con i suoi lieviti nobili in acciaio per dodici mesi, dopo tale periodo viene imbottigliato e affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Degustazione – Colore paglierino vivace e consistente con striature verdognole, brillante.Profumo intenso e persistente, fine ed elegante con note fruttate di mela acerba e vegetali. Sapore secco, di notevole struttura e spessore e persistenza. Di piacevole morbidezza, pieno ed equilibrato.

Abbinamenti e modo di servizio – Antipasti magri, minestre asciutte con salse non molto saporose, risotti e pesci grigliati o in salse leggere. Servire a 11 -13° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.

Informazioni aggiuntive

Uve

Blend, Uve autoctone dell'Isola

Denominazione

Isola dei Nuraghi I.G.T.

Abbinamenti

Antipasti magri, minestre asciutte, risotti e pesci grigliati

Temperatura di Servizio

Servire a 11°-13° C

Vendemmia

2017

Formato

750ml