Siyr 2014

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Siray

Prezzo:
Prezzo di vendita: 15,00 €
Produttore: PALA
Descrizione

SIRAY

ISOLA DEI NURAGHI
Indicazione Geografica Tipica

 

vigne e metodo di coltivazione: tanca s’arai, spalliera bassa.

terreni e giacitura: di media collina 150/180 m s.l.m. calcareo argillosi ricchi di scheletro.

età della vigna: 40 anni

resa: 60 q.li/ettaro

vinificazione, maturazione, affinamento: raccolta manuale alle prime ore del mattino. Macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malo lattica e l’affinamento in legno di secondo e terzo passaggio per 8 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.

degustazione: rosso rubino cupo, quasi impenetrabile, profumo intenso di piccoli frutti rossi, di confettura di mora e ciliegia unite a note speziate di pepe e cuoio. Morbido nei tannini e di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza.

Abbinamenti e modo di servizio: carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati



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